INGREDIENTES
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Base do Bolo
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar
- 2 colheres de chá de açúcar baunilha
- 4 colheres de sopa de leite
- 4 gemas
- 100 gramas de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
Merengue
- 100 gramas de amêndoas em lascas
- 4 claras de ovo
- 180 gramas de açúcar
Recheio
- 500 ml de creme de baunilha pronto ou caseiro (Veja a receita do creme caseiro no modo de preparo)
- 250 ml de chantilly
MODO DE PREPARO
Base do Bolo:
- Misture a manteiga e o açúcar em temperatura ambiente até formar um creme homogêneo.
- Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição.
- Peneire a farinha e o fermento, e misture ao creme de manteiga. Adicione o leite e mexa até obter uma massa lisa.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a massa uniformemente. Reserve enquanto prepara o merengue.
Merengue:
- Bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar aos poucos, até formar um merengue firme.
- Espalhe o merengue sobre a massa do bolo e polvilhe com as amêndoas em lascas.
- Asse no forno preaquecido a 175°C por 20-25 minutos, até dourar levemente.
- Deixe esfriar sobre uma gradinha.
Creme de Baunilha Caseiro
- Leve em fogo baixo 1 xícara de chá de amido de milho, 1 xícara de chá de leite integral, 1 lata de creme de leite, 1 colher de sopa de essência de baunilha, 1 lata de leite condensado e 1 gema de ovo. Mexa bem devagar até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
Montagem:
- Depois de esfriar, retire o papel manteiga com cuidado. Divida a camada de bolo ao meio.
- Bata o chantilly e misture delicadamente ao creme de baunilha.
- Espalhe o recheio sobre uma das metades do bolo e coloque a outra metade por cima.
- Deixe o bolo “descansar” na geladeira por um tempo antes de servir, para que o recheio fique bem firme.
Desfrute do seu Bolo Casca de Ovo acompanhado de uma boa xícara de café ou sua bebida favorita. É a sobremesa perfeita para qualquer momento!
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