Bolo Dois Amores: uma receita de se apaixonar

INGREDIENTES

• 1 xícara de açúcar (165g)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (50g)
• 1/2 xícara de requeijão cremoso (115g)
• 3/4 xícara de leite (180ml)
• 2 xícaras de farinha de trigo (280g)
• 1 colher de sopa de fermento químico (12g)
• 200 gramas de goiabada
• 6 colheres de sopa de água (90ml)
• Obs.: A xícara medida tem 240ml.
• Minha forma tem 22cm de diâmetro

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque o requeijão, a manteiga ou margarina em temperatura ambiente, juntamente com o açúcar. Bata esses ingredientes até obter uma mistura cremosa e suave.

Adicione os ovos inteiros à mistura e bata vigorosamente por pelo menos dois minutos, até a massa ficar leve e aerada.

Acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite (ou um vidro de leite de coco, se preferir) e misture bem até incorporar os ingredientes.

Por fim, adicione uma colher de sopa de fermento químico à massa e misture suavemente apenas para incorporar.

Unte uma forma de 22x06cm com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa na forma e nivele-a.

Pré-aqueça o forno a 180°C graus. Asse o bolo por aproximadamente 40 a 45 minutos. Antes de colocar no forno, certifique-se de nivelar a massa na forma para um resultado uniforme.

Após o tempo estipulado, retire o bolo do forno e desenforme-o com cuidado. Espere esfriar antes de aplicar a cobertura.

Para a cobertura, corte 200g de goiabada em pedaços pequenos para facilitar o derretimento.

Em um recipiente adequado para micro-ondas, coloque os pedaços de goiabada e adicione seis colheres de sopa de água em temperatura ambiente.

Leve ao micro-ondas por aproximadamente um minuto. Retire e misture com uma espátula até obter a consistência desejada.

Caso não tenha micro-ondas, faça isso em uma panela e leve ao fogo baixo.

Despeje a cobertura sobre o bolo já frio, garantindo uma distribuição uniforme. Sirva e bom apetite!

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