Panqueca sem Farinha para um lanche ou café da manhã leve e saudável

INGREDIENTES

Para a Panqueca sem Farinha:

• 150g de Requeijão
• 25g de Farinha de Coco
• 1 Ovo
• 1/3 colher de chá de Bicarbonato de Sódio

Para o Molho de Frutas (opcional):

• 2 xícaras de Frutas Vermelhas Congeladas
• 1 colher de sopa de Suco de Limão
• Adoçante a gosto (1 colher de sopa de Stevia, por exemplo)

Obs.: Para o molho de frutas você pode usar morangos, amoras, blueberries ou qualquer outra fruta da sua preferência.

MODO DE PREPARO

1. Comece preparando o molho de frutas vermelhas. Em uma panela, coloque as frutas congeladas e o suco de limão. Adicione o adoçante a gosto e cozinhe em fogo baixo até que as frutas comecem a engrossar, formando um molho suculento. Reserve para esfriar enquanto você prepara as panquecas.
2. Em uma tigela, misture o requeijão com o ovo e uma pitada de sal. Adicione a farinha de coco e o bicarbonato de sódio, misturando bem até obter uma massa homogênea e espessa.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Se necessário, utilize um pouco de óleo para untar levemente a superfície da frigideira. Despeje pequenas porções da massa na frigideira, formando as panquecas. Cozinhe dos dois lados até que estejam douradas e macias.
4. Sirva as panquecas quentes acompanhadas do delicioso molho de frutas vermelhas. Se desejar, adicione uma colherada de iogurte grego para uma experiência ainda mais cremosa. Delicie-se com essa opção de café da manhã ou lanche leve e saudável, repleta de sabor e nutrientes. Bom apetite!

Informação Nutricional da Panqueca sem Farinha (por 100g):

• Calorias: 164,25 kcal
• Proteína: 16,15g
• Gordura: 7,54g
• Carboidrato: 7,73g

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