Quebra queixo cremoso usando apenas 5 ingredientes

INGREDIENTES

• 1 kg de açúcar refinado (1 pacote)
• 300ml de água (1 e 1/2 xícaras de chá)
• 250g de coco ralado em flocos (2 xícaras de chá)
• 250g de coco fresco em fatias finas (1 coco médio)
• 30g de suco de limão (suco de 1 limão)

Para iniciar o preparo do quebra-queixo, você precisará de uma panela de fundo grosso. Veja abaixo o passo a passo.

MODO DE PREPARO do Quebra Queixo

Parte 1 – Caramelo

1. Adicione gradualmente o açúcar refinado à panela. É importante fazer isso em etapas para garantir que o caramelo obtenha a coloração perfeita.
2. Aqueça a panela e aguarde o açúcar começar a derreter.
3. À medida que o açúcar derrete, adicione mais açúcar aos poucos. Isso acelerará o processo de derretimento e permitirá controlar a temperatura.
4. Continue adicionando açúcar e deixe-o derreter até que todo o açúcar esteja dissolvido.
5. Mantenha a temperatura baixa no início para evitar que o caramelo queime. O segredo está em manter o controle da temperatura.

Parte 2 – Adição do Coco e Calda

1. Adicione primeiro o coco ralado e misture bem com o caramelo.
2. Em seguida, coloque as fatias finas de coco fresco.
3. Certifique-se de não deixar o caramelo queimar no início, pois o coco soltará líquido quando aquecido.
4. Adicione 300g de água (200ml) à mistura. Isso diluirá a calda e engrossará um pouco.
5. Continue mexendo até que o coco esteja cozido e a calda atinja o ponto desejado.
6. Adicione 30g de suco de limão (o caldo de 1 limão grande) à mistura.
7. Cozinhe o coco na calda até que atinja o ponto desejado.
8. Continue raspando as laterais e o fundo da panela para evitar que o doce grude.
9. O ponto certo é quando você consegue ver um caminho entre o doce e ele se solta facilmente do fundo da panela.

Parte 3 – Moldagem e Resfriamento

1. Despeje a mistura em uma forma previamente untada com manteiga ou margarina.
2. Espalhe a mistura de forma a obter a espessura desejada.
3. Deixe o doce esfriar completamente.
4. Corte em quadrados de 7 cm x 5 cm ou no tamanho desejado.
5. Para evitar que grude, você pode colocar os pedaços em papel manteiga.
6. Pronto! Seu quebra-queixo está pronto para ser saboreado.

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